此村因黄锅甑酒而得名,酒故事得到乾隆皇帝的夸赞

黄锅甄村,位于江苏省淮安市涟水县红窑镇西部。咋一听“黄锅甄”三字,感觉此村是以制作炊具而闻名的的村子。其实,是以黄家锅甑酿出的酒醇香可口而得名,还有一个励志的故事流传至今。黄锅甄村据传,距今170多年前,在涟水县红窑镇西侧,住着几户姓黄的人家,世世代代靠耕地为

黄锅甄村,位于江苏省淮安市涟水县红窑镇西部。咋一听“黄锅甄”三字,感觉此村是以制作炊具而闻名的的村子。其实,是以黄家锅甑酿出的酒醇香可口而得名,还有一个励志的故事流传至今。

黄锅甄村

据传,距今170多年前,在涟水县红窑镇西侧,住着几户姓黄的人家,世世代代靠耕地为生,到这一代人,耕地已达1500多亩地。其中,多为盐碱地,主要种些麦子、玉米、高粱等耐碱植物。相比之下,高粱耐碱性最强,种植面积最大。一直以来,人们把不太爱吃的高粱往往当作饲料喂了牲畜。它的利用价值很低。于是,就有人动起了脑筋,如何能够改变它的用途,提高效益。

家族中有个叫黄俊元的人,经常跟三个兄弟探讨,如何提高粮食的效益。黄俊元排行老大,头脑灵活,老二还是个秀才,读书甚多,他们经过几次讨论,决定以自家种植的高粱、麦子等粮食作物为原料,弄起个酒坊来酿酒。酿出的酒,除了自己饮用,还能向外销售挣钱,以此来提高粮食作物的经济效益。作为副产品的酒糟还可以用作饲料来养猪,真可谓是一举两得。

古代酿酒作坊

兄弟们说干就干,黄俊元东跑西窜,张罗着创办酒坊的工具和原料。老二外出去请酿酒的师傅。老三和老四去选酿酒场地。奔忙了几天,最后选好了酿酒的地点,是在苏黄庄的东面,紧靠通往涟水、浅集等地的大道旁。兄弟们一起动手,摆甑设锅,不声不响地办起了酒坊。

不久,酒坊开张了。在专业酿酒师的精心指导下,黄家锅甑中酿出的酒,窖香浓郁,回味悠长,人们品尝之后,纷纷夸赞黄家锅甑的酒醇香可口,浓烈有劲头。招得四面八方的乡亲们前来观赏、品尝。从此,本地、周边以及方圆上百里的人家饮酒都慕名来买黄锅甑酒,都夸黄锅甑酒“口味好,价格低”。渐渐地,黄锅甑酒坊所在的村子就被叫做黄锅甑村。“黄锅甑”地名就被叫开了,一直延用至今。

乾隆皇帝下江南

据当地老人们说,乾隆皇帝下江南时,路过安东,在这一代附近的大金圩酒家用餐。之后,要店里的伙计给讲故事。店伙计给讲了“黄锅甑酿的酒,用的是十里井的好水”的故事。乾隆皇帝听后,笑道:“黄锅甑的十里香,引来仙女到人间”。引得众人哈哈大笑。

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